Суши — это настоящее искусство. Как и в любом другом искусстве, в нем есть определенные правила. Некоторые из них — правила уважения, которым стоит следовать; другие основаны на предвзятом мнении, поэтому их стоит игнорировать.
Это похоже на дегустацию вин — вы начинаете с более легких вин и заканчиваете более терпкими. Когда вы едите суши, имеет смысл начать с более легких кусочков суши с более тонким вкусом и перейти к более богатой, жирной и сильно ароматной рыбе, такой как угорь или жирный тунец. Это сохранение вкуса, простое и понятное. Однако, вы можете игнорировать это правило суши сколько угодно. Это действительно больше предложение.
Любители суши любят объяснять, что смешивать васаби и соевый соус не стоит. Специалисты по суши настаивают на том, чтобы вы нанесли немного васаби на кусок суши, а затем вежливо обмакнули суши в небольшом количестве соевого соуса — только не на стороне риса!
Это не маринад. Независимо от того, игнорировали ли вы правило смешивания васаби с соей, это правило остается в силе. В Японии любители суши вообще не макают рис. Вместо этого соевый соус касается рыбной части суши. Почему? Потому что рис для суши имеет тонкий вкус, который стирается, когда вы замачиваете рис в соевом соусе, как бисквит.
Это то редкое правило, которому мы очень любим следовать. Возьмите суши пальцами, немного замочите в соевом соусе и отправляйте в рот. Или используйте палочки для еды. В любом случае, пальцами или палками, свод правил суши работает в вашу пользу.
Палочка для еды — это не пила. Это даже не нож для масла. Если кусочки суши слишком велики для вашего элегантного рта, спросите своего официанта, разрежет ли суши-повар их пополам. У них есть смешной набор очень острых ножей.
Суши — это свежесть и презентабельность. Суши — это искусство, которое вы едите. Это идеальная еда для неспешного, внимательного и благодарного человека. Потому, лучше поесть за столом, как цивилизованный человек. Другими словами, есть суши — это не то же самое, что вытащить чизбургер из бумажного пакета и тут же съесть его, не покидая водительского места своего автомобиля.
Как вы, наверное, заметили, правила суши бывают двух основных видов: